Suppilovahverokeitto

Annoksia: 3–4

Aktiivinen: 20 min

Passiivinen: 10 min

 

Ainekset:

• 300 g (n. 1 l) tuoreita suppilovahveroita
• 1 pieni keltasipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl vettä
• n. 5 oksaa tuoretta timjamia
• 25 g voita
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 9 dl kasvislientä
• 20 ml espressoa
• 2 tl soijakastiketta
• mustapippuria
• 2 dl kuohukermaa

 Lisäksi:

• tuoretta timjamia koristeluun

 

Valmistusohje

Puhdista suppilovahverot ja revi isommat sienet tarvittaessa hieman pienemmiksi. Hienonna sipuli, viipaloi valkosipuli ja hienonna timjaminoksat.

Laita suppilovahverot kattilaan. Lisää pieni tilkka vettä ja kuumenna, kunnes sienistä alkaa irrota nestettä. Jatka paistamista, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.

Lisää voi, sipuli ja viipaloitu valkosipuli. Kuullota muutama minuutti.

Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Lisää kasvisliemi.

Lisää hienonnettu timjami ja anna keiton kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia.

Lisää espresso, soijakastike ja mustapippuria. Lisää lopuksi kuohukerma ja anna kiehahtaa.

Koristele annokset tuoreella timjamilla.