Ruusukaalipannarit

Ruusukaali, joka usein yhdistetään talven aterioihin - tai nautitaan ainoastaan höyrytettynä tai uunissa paahdettuna - saa pannareiden muodossa ihan uudenlaisen käyttötarkoituksen. Raastettuna se sekoittuu taikinaan täydellisesti ja tuo ruokaan mukavan rapeutensa ja hieman pähkinäisen maun.

Tämä resepti on oivallinen tapa saada enemmän kasviksia ruokavalioon, ja ruusukaaliin yhdistetty lime ja tilli luovat raikkaan kontrastin lämpimille, paistetuille pannareille. Ranskankerma sekä savulohi täydentävät makumaailman ja tekevät näistä pannareista täyteläisen ja maukkaan annoksen, joka toimii niin arkena kuin juhlavammassakin kattauksessa.

Ruusukaalipannarit ovat myös monikäyttöiset – ne voi tarjoilla alkupalana tai pääruokana ja ne maistuvat erityisesti kylminä talvipäivinä.

Ruusukaalipannarit 4 kpl

Valmistusaika: 30 min

300 g ruusukaaleja
1,5 dl jauhoja
1,5 dl maitoa
1 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
suolaa ja mustapippuria
1 pnt tilliä, hienonnetuna
1 lime (kuori ja mehu)
öljyä paistamiseen

Tarjoiluun halutessaan:

ranskankermaa
savulohta
tilliä

Raasta ruusukaalit hienoksi ja laita ne suureen kulhoon.
Lisää jauhot, leivinjauhe, suola, mustapippuri, kananmunat, maito, limen kuori ja mehu sekä hienonnettu tilli. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi.
Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pieni määrä öljyä.
Lisää taikinaa pannulle ja levitä se noin 1 cm paksuiseksi. Paista pannarit molemmin puolin, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä.
Tarjoile lämpimät pannarit halutessasi ranskankerman ja savulohen kanssa. Koristele tillillä.