Lohicocottet – oeufs en cocotte

Lohicocottet, oeufs en cocotte

Oeufs en cocotte on ranskalainen aamiaisklassikko, joka valmistetaan perinteisesti uunissa. Höyryttäminen on puolet nopeampi tapa valmistaa cocotteja ja tuloksena on kuohkea ja mehukas kananmunaruoka. Voit kokeilla lohen sijasta esimerkiksi ilmakuivattua kinkkua tai parsan nuppuja.

Lohicocottet, oeufs en cocotte

Neljälle | 10 min

Ainekset

4 kananmunaa
4 rkl parmesaaniraastetta
100 g savulohta
½ dl kermaa
mustapippuria
ruohosipulia tai tilliä
voita voiteluun

Tarjoiluun

4 viipaletta tummaa täysjyväleipää

Valmistus

Voitele 4 annosvuokaa voilla. Riko kuhunkin 1 kananmuna. Lisää kananmunien päälle suikaloitua savulohta, 1 rkl parmesaaniraastetta sekä lusikallinen kermaa.

Kypsennä höyryssä n. 5 minuuttia tai kunnes valkuainen on kypsää ja keltuainen oman maun mukaan joko pehmeää tai kiinteää. Rouhi päälle mustapippuria ja viimeistele cocottet tuoreella yrtillä. Tarjoa rapeaksi paahdetun leivän kera.