Arayes-pitaleivät ovat täydellinen yhdistelmä rapeaa pitaleipää ja mehevää täytettä. Resepti tuo Lähi-idän keittiön tunnelmat kotiisi ja sopii sekä kasvisruokailijoille että kaikille, jotka kaipaavat vaihtelua arkiruokiin. Täytteessä yhdistyvät sienten umaminen maku, lehtikaalin ravitsevuus ja mausteiden lämpö – kaikki korostettuna rapeaksi paistetuissa piteleivissä.

Arayes on perinteinen Lähi-idän ruoka, joka on erityisen suosittu Libanonissa, Israelissa, ja Palestiinassa. Perinteisesti arayes valmistetaan täyttämällä pitaleivät maustetulla jauhelihalla, kuten lampaan- tai naudanlihalla, ja paistamalla ne joko grillissä, pannulla tai uunissa.

Saksanpähkinät tuovat ruokaan pitaleipien täytteeseen tekstuuria ja linssit tekevät täytteestä täyttävän ja proteiinipitoisen. Mausteiden, kuten savupaprikan ja garam masalan, ansiosta maut ovat kerrokselliset ja tuoksu vastustamaton. Arayekset ovat helppoja valmistaa ja paistuvat pannulla nopeasti – lopputuloksena on täydellinen, käsin syötävä herkku.

Tarjoile nämä pitat esimerkiksi jogurttikastikkeen ja raikkaan salaatin kera. Ne sopivat mainiosti illanistujaisiin, viikonloppulounaalle tai vaikkapa evääksi töihin.