Kalkkunatortillat

Kuudelle
Valmistusaika: 1 h

Ainekset:

• 1 noin 800 g kalkkunanfilee
• 1 iso sipuli
• 2 punaista paprikaa
• 5 valkosipulinkynttä
• ½ ananas
• noin 4 dl paseerattua tomaattia
• 1 tl korianterinsiemeniä
• 1 tl juustokuminansiemeniä
• 1 tl chilijauhetta tai 1 säilötty chipotle-chili hienonnettuna
• 1 liemikuutio, kasvis- tai kanaliemi

Tarjoiluun:

• 12 vehnä- tai maissitortillaa
• tuoretta korianteria
• limeä lohkoina

 

Leikkaa kalkkunanfilee pituussuunnassa kahtia ja puolikkaat 1 cm paksuiksi viipaleiksi. Leikkaa sipuli ja paprikat renkaiksi ja puolita kuoritut valkosipulinkynnet. Kuori ananas ja poista sen kova keskus. Leikkaa ananas suupaloiksi.

Lado kalkkuna ja kasvikset haudekattilaan kerroksittain niin, että päällimmäiseksi jää kasviksia.

Hiero kuivat juustokuminan- ja korianterinsiemenet huhmareessa karkeaksi rouheeksi ja yhdistä chilin ja paseeratun tomaatin kanssa kannelliseen lasipurkkiin. Murenna sekaan liemikuutio, sulje kansi ja ravista tasaiseksi kastikkeeksi.

Kaada kastike haudekattilaan muiden ainesten päälle. Lisää tarvittaessa tilkka vettä, kunnes neste melkein peittää päällimmäisen kerroksen. Hauduta 45 minuuttia. Lisää tarvittaessa haudekattilan pohjaosaan vettä.

Kun kalkkuna on kypsää, tarkista kastikkeen maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja muita mausteita oman maun mukaan.

Tarjoa lämpimien tortillalettujen, limelohkojen ja tuoreen korianterin kanssa.