Vadelmatiikerikakku

(6 leivosta)
40 min

Ainekset

175 g voita + lisää voiteluun
1 ½ dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 dl pakastevadelmia

Tarjoiluun

vadelmia
vaniljakastiketta

Valmistus

Soseuta vadelmat. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vaahdota sokeri ja voi vaaleaksi kreemiksi ja lisää munat seokseen yksi kerrallaan koko ajan vaahdottaen. Kääntele jauhoseos nuolijalla joukkoon ja ota taikinasta 1/3 osa sivuun. Sekoita vadelmaseos tähän pienempään osaan.

Voitele kuusi 2 dl leivosvuokaa voilla ja jaa puolet vaaleasta kakkutaikinasta näihin. Jaa seuraavaksi kakkuvuokiin vaaleanpunainen vadelmataikina ja viimeistele kerroksella vaaleaa taikinaa. Jätä vuokien yläreunaan 2 cm varaa taikinan kohoamiselle.

Kääri kakkuvuoat napakasti kelmuun ja höyrytä vuokia 30 min. Anna leivosten jäähtyä hieman ennen avaamista ja tarjoilua. Tarjoa vaniljakastikkeen ja vadelmien kera.