Pilahviriisi

Pilahviriisi

Riisi on paras kypsentää haudekattilassa, jotta sen rakenne pysyy ehjänä ja riisin keitto olisi vaivatonta. Haudutuskattilan kanssa ei tarvitse alentaa lämpöä kesken kypsennyksen ja riisin polttaminen pohjaan on liki mahdotonta. Huolettoman kokin herkullinen riisilisuke on tässä!

Pilahviriisi

Neljälle | 25 min

Ainekset

2 ½ dl riisiä
5 dl vettä
10 kuivattua aprikoosia
1 tl suolaa
1 tl kurkumaa
8 kpl kokonaisia neilikoita
1 tl juustokuminaa
1 tl kanelijauhetta
1 rkl voita
100 g pakasteherneitä, sulatettuina
½ dl saksanpähkinää
kourallinen pistaasipähkinöitä

Valmistus

Leikkaa aprikoosit neljään osaan. Mittaa kaikki ainekset voita, herneitä ja pähkinöitä lukuun ottamatta haudekattilaan ja sekoita kevyesti. Hauduta 20 min. tai kunnes vesi on imeytynyt riisiin.

Kun riisi on valmista, sekoita voi ja herneet riisin sekaan ja laita pilahviriisi tarjoiluastiaan. Viimeistele murskaamalla pilahvin pinnalle pähkinöitä.